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带鱼这样做最香!做对了这3步,外酥里嫩,不粘
更新时间:2019-02-26

【主料】带鱼2条 葱2段 姜3片 料酒1汤匙 五香粉少许 白胡椒粉少许 盐适量

鱼要提前腌制入味,这样煎好的鱼才好吃有滋味。煎鱼前还要保持鱼身不湿,腌好的鱼要用厨房用纸吸干名义水分或是晾干。锅一定烧热后再加油,油热后再下鱼煎。鱼下锅后不要立刻翻动,等到底部变黄定型后再翻面。如果鱼下锅立即翻动,挨着锅底的鱼皮还不受热翘起,就会破皮了。只有这多少步做对了,保留你煎的鱼不破皮、不沾锅,这个方法适用所有的鱼。

不管是过年或是平时,我家餐桌上都少不了这道菜—带鱼。带鱼的DHA跟EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力跟思考才干十分重要,带鱼含有丰富的卵磷脂更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降落血脂有利。鱼肉的口感细腻,无论是干炸、红烧、糖醋都非常好吃。可是好多友人说鱼在煎的时候,鱼破皮、粘锅、腥味重,不知道怎么处理,今天就来介绍多少个妙招: